La purée de blettes, c’est un classique qui revient souvent à table. Simple à préparer, elle accompagne parfaitement une viande ou un poisson. C’est aussi un bon choix pour un dîner léger. La texture est crémeuse et nutritive. L’avantage ? Les enfants acceptent beaucoup plus facilement les légumes sous cette forme. Fini les grimaces quand on sort les blettes.
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Pour que le résultat soit à la hauteur, quelques petits détails font toute la différence. D’accord, ce n’est pas le plat le plus beau visuellement, mais le goût est là. Une astuce pour séduire les enfants : faites des croûtons avec du pain grillé. Le mélange purée et croûtons est imbattable.
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Purée de blettes
Vous pouvez tout à fait congeler cette purée. Si vous en préparez une grosse quantité, rangez-la dans des boîtes hermétiques au congélateur. Pour décongeler, laissez la boîte au réfrigérateur plusieurs heures. Pressé ? Plongez-la dans de l’eau chaude, ça va plus vite.
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Ingrédients:
- 300 gr de blettes
- 1 pomme de terre
- Un peu de ciboulette
- 1 carotte
- huile d’olive extra vierge
- sel
- eau
Préparation:
- Épluchez et lavez tous les ingrédients à l’eau courante. Coupez-les en morceaux.
- Mettez une poêle sur le feu avec un trait d’huile d’olive vierge. Faites revenir les légumes à feu doux quelques minutes.
- Quand les légumes commencent à colorer, couvrez-les d’eau.
- Laissez cuire environ 18 à 20 minutes jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
- Passez au blender et ajustez le sel selon votre goût.
- Si la purée est trop épaisse, versez un peu d’eau pour la rendre plus crémeuse.
